芋頭黏上排骨

芋頭黏上排骨是一道味美可口的佳肴。食材有芋頭、排骨、乾辣椒、蔥、姜、蒜、蒜苗、鹽、醋、雞精、花生油等。烹飪方法簡單易學，營養豐富，是代表性的粵菜。

材料

芋頭，排骨，乾辣椒，蔥，姜，蒜，蒜苗，鹽，醋，雞精，花生油

做法

1.芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用；
2.鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；
3.加入乾辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；
4.倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗。