芋頭頓雞腿

2根青辣椒 （1）芋頭放入清水中，煮至半熟（水開後約煮10min ；（圖6）（7）開蓋收汁，臨出鍋撒入切碎的青辣椒。

材料

原料：
芋頭 6個
雞大腿 4個 剔骨切塊
小蔥 2根
青辣椒 3根
豆瓣醬 2大匙

做法

做法：
（1）芋頭放入清水中，煮至半熟（水開後約煮10min），沖涼水，剝皮；（圖1）
（2）熱油鍋，油4成熱下豆瓣醬炒出紅油；（圖2）
（3）下入蔥段，炒香；（圖3）
（4）下入雞腿肉，炒到變色；（圖4）
（5）下入芋頭；（圖5）
（6）加入一杯水，加蓋，燜約10min；（圖6）
（7）開蓋收汁，臨出鍋撒入切碎的青辣椒。（圖7）