芋頭燉牛肉

芋頭燉牛肉是一道由芋頭，牛肉為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。

做法

材料

牛腩，芋頭

做法

1.將牛腩清洗乾淨，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；

2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時；

3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花

做法二

功效

牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食欲不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。

材料

主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。

調料：精鹽、紹酒、味素；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。

製作過程

先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗淨血沫；將芋頭洗淨，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味素攪勻即可食用。