菜品特色
秋冬滋補養生湯芋頭也叫芋艿，或者是毛芋頭。
是老幼皆宜的滋補品，也是秋日養生素食一寶。
芋頭口感細膩柔軟，綿甜香糯，具有益胃，寬腸，通便散結，不益肝腎，填精益髓等功效。
用它煲湯，是秋冬季節一款很滋補的養生湯。
用餐人數：1-2人
材料
主料
300g豬尾骨
200g芋頭
50g泡發的腐竹
20g黑木耳
配料
適量蔥姜
適量鹽
2個大料
適量香葉
15ml料酒
2g胡椒粉
2g雞精
適量當歸
做法
1準備好所有的食材。
秋冬滋補養生湯2豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。
3鍋中水燒開放入豬骨。
4焯燙出血水在沖洗乾淨。
5免火內膽鍋加入適量的清水，倒入蔥姜，大料，香葉，當歸。
6再加入料酒。
7放入洗淨的豬骨。
8加蓋大火煮上15分鐘。
9芋頭去皮洗淨切塊。
10泡發的腐竹和木耳洗淨，切段。
11豬骨煮上15分鐘後加入芋頭繼續煮2分鐘。
12在加入腐竹。
13加入木耳。
14繼續煮至開鍋。
15然後關火那內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鐘。
1640分鐘後，取出內膽鍋放在火上加胡椒粉。
17加入鹽和雞精。
18調味道後關火。
營養價值
養生滋補湯的做法及功效
1紅棗桂圓山藥湯
做法：
秋冬滋補養生湯紅棗10枚，桂圓肉20克，山藥300克.白糖適量。先將紅棗用溫水泡軟、洗淨，桂圓肉洗淨.山藥去皮、切丁.一同放入清水鍋中，大火燒開後改小火，煨20分鐘放入白糖即可食用。
功效：
此藥膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用，對脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。
2胡椒肚絲湯
做法：
白鬍椒30粒，豬肚1個，醋、鹽、料酒、味素各適量。先用加鹽和醋的開水將豬肚燙洗乾淨，然後切成絲備用;鍋內加清水適量，將切好的肚絲放入鍋內，加入白鬍椒.燉2個小時左右.待肚絲熟爛時加鹽、料酒、味素出鍋即可。
功效：
此藥膳具有溫中散寒、健脾養胃的功效，適用於任何人，飯前食用保健作用更佳。
3黨參附子鮮姜狗肉湯
做法：
黨參30克，附子片20克，鮮姜10克，狗肉500克.鹽適量。先將黨參、附子片，生薑洗淨，切成段或片備用，再將狗肉洗淨切成小塊.然後砂鍋里加入清水，把上述原料一同放到鍋內.煮到狗肉爛熟，撈出黨參和附片，加適量鹽調味即可食用。
功效：
此藥膳具有補中益氣、溫中補陽、溫腎助陽的功效.特別是對脾腎陽氣不足所至脫肛.兼有五更溏瀉、畏寒肢冷的人更加適宜。
4參竹煨鴨塊
做法：
沙參40克.玉竹50克，板鴨1隻(500克左右).蔥、姜、黃酒、鹽各適量。先將板鴨去內臟.清洗乾淨.切成塊備用;再將沙參、玉竹洗淨備用。砂鍋內加清水，放入鴨塊，水沸後撇去浮沫.放入沙參、玉竹，文火煨40 分鐘.鴨塊熟爛後，撈出沙參、玉竹.加入蔥、姜、黃酒、鹽等調料.再用大火燒沸5分鐘即可食用。
功效：
此藥膳具有滋陰潤肺、養胃生津、潤腸通便的功效.對病後體虛，便秘，以及肺結核所致的低熱、口渴，慢性支氣管炎所致的肺燥、乾咳和糖尿病患者的調治都有輔助治療作用。健康的中老年常食有益健康。
5枸杞麥冬粳米粥
做法：
枸杞子30克，麥冬10克.花生米30克.粳米50克.白糖適量。先將枸杞子、麥冬加水500毫升煎汁成250毫升.撈出藥渣.藥汁備用;鍋中放清水500毫升.將洗淨的花生米和粳米放進去，煮開後倒入藥汁。開後改小火熬成粥，粥熟後加白糖即可食用。
功效：
此藥膳具有滋補肝腎、強壯身體、防病延年的功效，適於肝腎不足所致頭暈眼花，視物不清、耳聾耳鳴的人食用.對健康人有強壯體魄的作用。
6枸杞奶油燉牛肉
做法：
枸杞子20克，牛肉500克.奶油50克，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥2個，番茄汁1小杯，熱水4碗.油適量.鹽、料酒、味素各少許。先將牛肉洗淨.切成小塊，撒上鹽與胡椒粉，加點麵粉拌勻備用;再將洋蔥切片，胡蘿F、土豆切塊備用。鍋里放油適量，加入妒油，炒成茶色，然後將1半洋蔥片加人共炒，倒入番茄汁.翻炒後放入熱水，再加枸杞子，蓋上鍋蓋煮開後改 用微火燉煮1小時左右.加入胡蘿蔔、馬鈴薯塊，燉30分鐘，最後加入剩餘的洋蔥片和料酒、鹽(也可視自己口味加其他調料)，再燉煮10分鐘即可食用。
功效：
此藥膳具有補肝腎、益精血的功效.適宜於冬天佐餐食用.對酒精性脂肪肝、藥物性脂肪肝、其他慢性肝病以及身體較弱者有一定保健作用。
7菊花魚鍋仔
做法：
乾白菊花30克，鮮鯉魚1條(500克左右).雞湯2000毫升，鹽、料酒、胡椒麵、香油、姜、醋各適量。先將乾白菊花用清水泡發，洗淨，去蒂.將留下的花瓣瀝盡水分備用;再將鯉魚除鰓、內臟、洗淨、切片備用。將雞湯、調料一併放入火鍋內燒開，把魚片投入湯內，蓋鍋蓋燉5分鐘.打開鍋蓋.放入菊花瓣，蓋好鍋蓋再燉，3分鐘後可食用。
功效：
此藥膳具有祛風明目、調節血壓和醒腦的功效，對頭昏頭暈、雙目乾澀、視物模糊和高血壓等症有輔助療效。
注意事項
豬骨用流水沖洗10分鐘，洗至骨肉顏色發白，這樣熬出的骨頭湯湯汁不渾濁，肉質鮮美。
