芋葫

福州本地特有的福州芋葫，在閩南享有很高的風評，和擁有一群忠實者。 芋葫品種分類芋葫分為：長棒芋葫和短棒芋葫，以及台灣芋葫，在閩南油耗高的評價。 芋葫的營養價值瓠瓜中含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

芋葫簡介

屬:葫蘆屬	科:葫蘆科	目:堇菜目
界：植物界	門：被子植物門	綱：雙子葉植物綱

歷史淵源

原產赤道非洲南部低地，7000年前中國已食用瓠瓜。果實嫩果淡綠色，被茸毛或光滑，果肉白色肉質，老熟果肉變乾，外皮柔軟。福州本地特有的福州芋葫，在閩南享有很高的風評，和擁有一群忠實者。

芋葫品種分類

芋葫分為：長棒芋葫和短棒芋葫，以及台灣芋葫，在閩南油耗高的評價。

芋葫的生長環境

芋葫喜溫，不耐熱也不耐低溫，生長適溫20~30℃，10℃以下停止生長；根系淺，側根發達，不耐旱也不耐澇，要求疏鬆、保水保肥性好，有機質豐富的土壤，適宜的土壤酸鹼度為pH5.6~6.8。

芋葫的營養價值

瓠瓜中含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病能力。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。