原料
A.蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。
B.蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克、鹽少許。
C.蜜紅豆30克、低粉少許。
做法
1、蛋黃打勻後分次加入A料中的細砂糖攪至顏色變淺。
2、加入玉米油攪勻後加入水攪勻。
3、加入過篩的低粉和艾草粉拌勻。
4、滴幾滴檸檬汁，分3次加入糖，將蛋白打至拉起後頂端略彎的程度。
5、取1/3蛋白打入蛋黃麵糊中拌勻。
6、拌勻後的麵糊反倒入蛋白糊中拌勻。
7、加入表面沾了低粉的蜜紅豆拌勻。
8、倒入模具中，輕磕幾下震出氣泡，模具側面抹上面糊並刮平表面。
9、入烤箱下層，170度，上下火，35分鐘，出爐後立即倒扣放涼。
