材料:
中種麵團：162公克，高筋麵粉270公克 ，新鮮酵母10公克 ，主麵團：68公克 ，艾草粉5公克 ，水24公克 ，奶粉14公克，細砂糖41公克 ，鹽3公克，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，內餡：200公克 ，抹茶粿加蕉100公克 ，裝飾：適量
做法:
1.將中種麵團所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵團。
2.將作法1麵團滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.將所有主麵團材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵團撕成小團加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成團，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵團拉開呈薄膜狀。
4.將作法3的麵團分割成每個約60公克的麵團，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
5.將作法4鬆弛好的麵團壓成圓形，取20公克紅豆餡、10公克抹茶粿加蕉包入麵團中間，並且把口封緊，再整形成三角形。
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘，完成後取出，在麵團表皮上貼上適量白芝麻。
7.將作法6放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約12分鐘即可。
