舞動龍蝦

新鮮的龍蝦加上蘑菇和香滑奶油汁令味道更鮮甜。 2.燒熱平底鑊下橄欖油，下乾蔥爆香，加蘑菇片略炒，下半份白酒、法國芥末醬、羅勒和奶油奶，煮至蘑菇軟身成醬汁。 3.龍蝦切件加橄欖油、鹽和胡椒粉調味後，下鑊用小火煎2分鐘，加餘下白酒煮至龍蝦半熟，盛起，放入醬汁中，將龍蝦肉煮至熟透即可。

簡介

生猛的龍蝦手舞足蹈，令廚師有感而發，想到這個菜名。新鮮的龍蝦加上蘑菇和香滑奶油汁令味道更鮮甜。

材料

龍蝦1隻、乾蔥（切碎）5粒、大蘑菇2隻、奶油奶/白酒各200毫升、橄欖油/羅勒（切碎）/鹽/胡椒粉/法國芥末醬各少許

做法

1.大蘑菇洗淨切片。
2.燒熱平底鑊下橄欖油，下乾蔥爆香，加蘑菇片略炒，下半份白酒、法國芥末醬、羅勒和奶油奶，煮至蘑菇軟身成醬汁。
3.龍蝦切件加橄欖油、鹽和胡椒粉調味後，下鑊用小火煎2分鐘，加餘下白酒煮至龍蝦半熟，盛起，放入醬汁中，將龍蝦肉煮至熟透即可。