創作背景
洋中拌水粉“寧德，位於福建省東北翼沿海， 複雜的地貌特徵，加上多變的氣候因素，造就了這裡飲食文化的多樣性。”這是寧德的一群90後青年自製的視頻《舌尖上的寧德》之洋中光餅和洋中拌水粉里的一段旁白。7月28日，這則視頻在寧德電視台、東南網、優酷、微博和微信等渠道播出後，立即引起了強烈反響和廣泛點讚，目前網路上點擊量已達6萬多次。
製作團隊
影視製作團隊紀錄片的導演劉聖輝，是一名地地道道的寧德洋中小伙，他從小就熟悉寧德的各種美食。他告訴記者，看完《舌尖上的中國 2》後他就心生感慨，“既然展示的是中國各地的美食生態，怎能少了咱閩東的美食呢？”為此，劉聖輝與呂雷及他們的團隊——創影文化影視製作團隊就開始謀劃著名拍攝《舌尖上的寧德》，希望通過他們的鏡頭展現寧德當地的傳統美食，從而傳播閩東本土飲食文化。
網友評價
夏天地原味：拌水粉拍的真心贊,溝起好多回憶！
微微：這是要火的節奏啊！
茶色的young：好棒！期待下期！寧德師範學院記者團：看了視頻，好想吃拌水粉。
葉亦倫：效果不亞於「舌尖上的中國」。
ting_思：這個就是真正意義上的家的味道嘍。
後續影響
舌尖上的寧德《舌尖上的寧德》經過在寧德電視台 和網路等渠道播出後，立即引起了強烈反響和廣泛點讚，目前網路上點擊量已超過十萬次。反響之餘，也引來《東南網、《東南快報》、《閩東日報》、《寧德網》、《寧德電視台》等多家媒體的報導。視頻一經播出，立刻引來廣泛關注，當天在優酷的點擊量就達到萬餘次，截至目前，網路上累計點擊量已近10萬次。
社會反響
舌尖上的寧德目前已有多家公眾平台聯 系他們，希望能將該片放在平台上播出，包括市委文明辦、畲族歌舞團及區旅遊局在內的多家單位在看過他們的短片後也給予很高的評價，區旅遊局還表示願意在後續的拍攝當中提供儘可能的幫助，因為全方位地展現了洋中的文化底蘊，該鎮政府十分讚賞並感謝他們為家鄉宣傳所做的貢獻。
續集拍攝
合併圖冊霍童八果糕、畲族烏米飯這些本土美食已經排上了拍攝計 劃，“舌尖之旅”始於蕉城但不會終於蕉城，他們還將深入福安、霞浦等地拍攝續集，繼續帶領家鄉的觀眾“吃遍”閩東。
