產品特點
品質特性
興隆山楂又名興隆紅果，品味具佳，其特點是：色澤赤紅而個大，肉質肥厚而柔韌，味酸甜而清口。
興隆山楂興隆山楂5月開花。8—10月結果，果實酸甜，以樹勢強健、品質優良、果實色澤鮮艷、耐貯藏、營養和醫療保健價值高、適於加工而聞名。除鮮食外，還可製成汁、露、糕、醬、蜜餞等，行銷中國20多個省市和日、美、韓、新加坡、俄羅斯、香港等十多個國家和地區。
營養價值
興隆山楂除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，並含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，可溶性糖、維生素C、胺基酸、礦質元素含量高，同時還含有紅色素和果質膠。
藥用價值
興隆紅果具有較高的藥用價值，自古便是有名的“果子藥”。據《醫學衷中參西錄》載：紅果（山楂）“皮赤肉紅黃，故善入血分，為化淤血之要藥”；“為其酸味而微甘，可補助胃酸，故能化實食積、肉積”。國內外專家研究認為，紅果含有解脂酶，能使膽固醇轉化，軟化血管，降低血壓。並含有配糖體，能增強心肌功能，防治冠心病。還含有黃酮類化合物，有較強的抗癌作用。
產地環境
承德市興隆縣地處河北省北部，緊鄰北京和天津，是“九山半水半分田”的山區縣，森林覆蓋率居河北省縣級之首，一年四季藍天白雲，極少霧霾，光照優勢明顯。充足的光照保證了果樹能生產更多的有糖類，增加產量、提高品質。另外，人口密度小，每平方千米國土面積人口分布不足百人，空氣好、污染輕，山楂產區人口密度更低，山楂生長在天然氧吧之中，果面光澤、艷麗。
山楂樹適宜於年平均氣溫在4.7—16℃的地區發展，最適宜的年均溫為10℃左右，興隆縣大部分鄉鎮屬適宜栽培區。這裡海拔高，晝夜溫差大，有利於乾物質的積累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相應提高，山楂的口感比低海拔地區偏甜，適口性大大提高。
霧靈紅興隆縣土壤以適合山楂生長的砂質壤土為主，土壤有機質含量遠高於周邊其它縣區，而且多數鄉鎮與其他縣市以長城為界，境內鐵、金、銅礦多有分布，為山楂提供豐富的礦質營養元素，充足的礦物質使果品質量明顯提升。
歷史淵源
興隆縣山楂種植歷史悠久，早在明嘉靖年間（1522年—1566年），興隆山楂就被視為貢品、珍品。如今在興隆，百年以上的大山楂樹依然枝繁葉茂、碩果纍纍。
清代，興隆被選為清東陵所在，成為禁地，大部分區域森林密布，野生山楂雜陳其中，開禁時作為藥果兼用的珍稀果品，許多優良實生單株被保留下來。嘉慶年間（1796年—1862年），“風水”禁區所產紅果就由商賈藥客運銷順天、保定、大名、開封等地，或為食用，或為藥用，逐成一境之特產。
興隆縣山楂加工企業曾達到121家，但大多規模小、條件差，生產過程控制和環境衛生很難達標。2012年開始，興隆縣對山楂生產企業進行全面整治，展開全方位監管。對企業從投資、規模等方面做出了具體要求，新建山楂生產企業總投資不低於800萬元，現有改造企業總投資不低於300萬元；生產車間地面及牆壁必須為白色瓷磚，門窗應為鋁合金材質；儲果設施面積不少於300平方米。將全縣121家山楂加工企業整合到79家，山楂加工行業整體產能提高30%。
生產情況
2013年，興隆縣山楂栽培面積15萬畝、831萬株，常年產量18萬噸，面積、產量均位居中國縣級首位，被國家林業局命名為“中國山楂之鄉”。
秋金星山楂2015年，興隆縣山楂栽培面積1萬公頃、831萬株，年產量20多萬噸。全縣山楂產業銷售收入3.6億元，實現產值6億元，稅收8000萬元，初步形成了較為完整的產業體系。
產品榮譽
2016年12月28日，原國家質檢總局批准對“興隆山楂”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
興隆山楂（興隆紅果）產地範圍為河北省承德市興隆縣興隆鎮、南天門鄉、半壁山鎮、孤山子鎮、八卦嶺鄉、掛蘭峪鎮、青松嶺鎮、陡子峪鄉、六道河鎮、上石洞鄉、霧靈山鄉、平安堡鎮、北營房鎮、李家營鄉、大杖子鄉、蘑菇峪鄉、三道河鄉、藍旗營鎮、安子嶺鄉、大水泉鄉現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
燕瓤紅、燕瓤青、霧靈紅、霧靈紫肉、秋金星、大旺等。
二、立地條件
產地範圍內海拔高度150米—1000米，土壤以棕壤、褐土為主，pH值5.5—7.5，土層厚度≥40厘米，土壤耕層有機質含量≥1.5%，年平均氣溫7.8℃。
興隆速凍去核山楂三、栽培管理
1.育苗：以野生山楂為砧木，採用嫁接育苗。
2.栽植：
（1）栽植時間：3月下旬至4月中旬或10月中旬至11月中旬栽植。
（2）栽植密度：每公頃栽植株數≤825株。
3.施肥：結果樹每年每公頃施腐熟有機肥≥20噸。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、果實採收
9月中旬至10月上中旬採收。其中：大旺、秋金星、霧靈紅於9月中旬採收；燕瓤紅、燕瓤青、霧靈紫肉於10月上中旬採收。
五、質量特色
1.感官要求：果面深紅色、鮮艷潔淨，果肉粉紅、粉白至青白色，酸甜適口。
2.理化指標：
| 品種 | 每千克果個數（個/千克） | 總還原糖（以葡萄糖計）克/100克 | 總酸（以蘋果酸計）克/100克 |
| 燕瓤紅 | ≤100 | ≥4.8 | ≤2.3 |
| 燕瓤青 | ≤100 | ≥4.5 | ≤3.0 |
| 霧靈紅 | ≤100 | ≥5.0 | ≤2.5 |
| 霧靈紫肉 | ≤145 | ≥2.5 | ≤2.5 |
| 秋金星 | ≤143 | ≥11.0 | ≤2.3 |
| 大旺 | ≤100 | ≥8.5 | ≤2.3 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
興隆山楂（興隆紅果）產地範圍內的生產者，可向興隆縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。興隆山楂（興隆紅果）的檢測機構由河北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
