特色
貴州興義餌饋粑，色正、不濃湯，質軟，具有濃厚的醇米香味，遠銷貴州許多城鎮，深受廣大民眾的歡迎。
興義盛產“香稻米”，興義餌饋粑，就是用這種特殊的香稻米製成的。
製作
興義餌饋粑，製作簡便，但蒸、挼考究。製作時，先把“香稻米”簸淨，用水泡十個小時，於甑內蒸頭道，這一道必須蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它分解散開，再蒸二道，放進碓里春，無米心則止，取出挼成扁圓形錘體，每個半斤左右。剩下的米頭子，可以裝進印盒裡，做成印盒粑。挼時，要挼得功夫到家，否則，會迸殼。挼後放於簸箕內涼乾，擦上蠟油，捂上兩三天，再用冷水泡起來，每周換一次水，可以一直泡著吃到次年三月間，味不變，色不改。
食用
興義餌饋粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼乾保存起來，吃時，用菜油炸過，脆、酥、可口。
