至尊匹薩

至尊匹薩，一款美味食品，主要材料有：麵粉、發酵粉、馬蘇里拉乳酪等。

原料：8寸比薩
麵餅部分：麵粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克。
覆蓋部分：馬蘇里拉乳酪100克、青紅椒絲各30克、培根2片、比薩牛肉粒30克(沒有可不加)、煙燻火腿片5片(沒有可不加)、比薩黑椒番茄醬50克(可用普通番茄醬代替，也可自制。下面心得部分會提到)。
做法：
1、將1.5克鹽放入麵粉中，攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化。
2、將酵母水倒入麵粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的麵團。
3、加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的麵團;
4、上濕毛巾或者保鮮膜，放溫暖處發酵大約2小時，發到兩倍大小即可，冬天時間可能稍微慢點。發好的面組織非常的蓬鬆
5、案板上撒上乾麵粉，將麵團揉捏排氣。然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅；
6、在比薩盤中刷上一層無味的色拉油；將麵餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。
7、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將麵餅烤發成型。嫌麻煩的可以省略這一步。直接後期延長烘焙時間即可。
8、刷上番茄醬。鋪上一層乳酪絲或者粒。乳酪可以用刀切或者用搓板搓。
9、鋪掉50%的乳酪之後，鋪上肉類食材料。入烤箱烤5分鐘。
10、5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來鋪上蔬菜，洋蔥圈紅椒圈，鋪上剩下的50%乳酪，可以是乳酪絲，也可以是片或者粒。
11、再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到乳酪完全融化即可。快點趁熱吃喔~
主婦心得：
1、如果覺得想將餅烤得蓬起來這一部比較麻煩的話，可以省略，直接一次性烤，把時間適當延長5-10分鐘即可。但是口感上會有所影響。
2、匹薩的麵粉\蔬菜\番茄醬\酵母，都是比較大眾的食物，在菜場和超市都可以買到。沒有的原材料可以用類似的代替。
3、番茄醬自製方式:將番茄去皮切丁，鍋中放入黃油，煸香洋蔥末，將番茄倒入，加一小勺鹽和一小勺湯，大火翻炒成沙糊狀，撒上黑胡椒末，攪拌均勻，晾涼備用。
4、烘焙最後幾分鐘要在邊上看護好，防止烤椒，眼睛不要離玻璃面太近。注意安全。