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臭豆腐[小吃]
臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、...
菜餚起源 地區差異 營養價值 菜餚特色 各種風味 -
大同臭豆腐
臭豆腐是中國特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。
地區差異 起源由來 製作做法 地方風味 菜餚特色 -
臭豆腐電子書
臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。...
歷史 做法 地方特色 食用價值 辨別方法 -
火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經過專用滷水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，...
菜品特色 生產工藝 製作原理 做法 相關歷史 -
自製臭豆腐
臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。在中國以及世界...
歷史起源 營養價值 自製方法 安全隱患 -
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但 多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”...
菜品特色 做法 其他做法 營養價值 -
炸臭豆腐
炸臭豆腐是一道傳統的小吃，外焦里嫩，香味特異。主要食材有臭豆腐、豬五花肉、雞蛋。
原料 做法 特色 菜餚特色 菜餚營養 -
臭豆腐西施
臭豆腐西施熊娟，1979年出生在江西省南昌市新建縣聯圩鄉茶潭村，憑著臭豆腐，獲得江西省南昌市民間組織“天下第一擂台”給予：“天下第一臭”封號。成為江西省...
人物經歷 走向成功 -
徽州臭豆腐
徽州臭豆腐俗名“大呆臭”，是安徽徽州地區特色傳統小吃。為王致和於清康熙年間創製。徽州臭豆腐，表面為灰、蘭、黑綜合色，內里潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具...
菜品歷史 製作材料 製作方法 主要特點 營養價值
