自製豆腐

自製豆腐顧名思義就是自己可以單獨製作的豆腐，自製豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。自己豆腐營養豐富，口感一流。是老人和小孩子特別喜愛的一道菜。

食材

主料

250g黃豆

配料

3g內酯

1000ml水

製作步驟

1黃豆洗淨，用水泡12小時以上。 2放在料理機里，加水。3打成豆汁，倒在鍋里。4中火一邊燒一邊攪，防止粘底。5電飯鍋里放內酯，加少許涼開水融化。6煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。7晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。8大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。9蒸鍋放上籠屜。10把模具放在籠屜上。11鋪上籠布，舀入豆腐腦。12全部舀入。13把籠布蓋好。14用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。1530分鐘左右豆腐就 做好了。

小貼士

1、豆漿在鍋里要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火。這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。

2、不用內酯可以用鹽滷或石膏，不過好像沒有內酯好買。