主料
麵粉400g黃瓜1根
輔料
豆豉適量鹽適量醋適量雞精適量蒜泥適量油辣子適量
製作步驟
1麵粉加入適量的水，把面和的硬些。
自製健康涼皮 2醒好後倒入水。
3開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。
4直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵團即為麵筋。
5把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱6，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻。
6麵筋大火蒸熟，大約半個小時。
7蒸好的樣子。
8切塊備用。
9沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿攪拌均勻。
10取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。
11放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。
12取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。
13放入盆里，再在上面刷層油防粘。
14繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。
15黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。
16幾張涼皮捲起來，切塊。
17把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。
