機器分類
1、因為加熱源的不同：自動烤兔機分為木炭加熱型自動烤兔機、燃氣加熱型自動烤兔機；
2、因為烤兔的數量不同：分為單只自動烤兔機、5隻自動烤兔機、7隻自動烤兔機、9隻自動烤兔機、11隻自動烤兔機等；
燃氣加熱型自動烤兔機3、因為燒烤方式的不同：分為自助烤兔機、外賣自動烤兔機，也即烤兔小推車。
工作原理
自動烤兔機以木炭或者燃氣作為加熱材料烤熟食物，內置電機通電後開始工作，帶動齒輪傳動鏈條勻速轉動，烤兔專用鐵釺特製的卡槽在鏈條的帶動下，勻速轉動，使得烤兔在烤制過程中實現自動轉動，從而使烤兔受熱更均勻，同時也解放了人力。
烤兔製作流程
手撕烤兔設備準備：7頭木炭全自動烤兔機一台
首先將待烤的兔子用專用醃料醃製；
用自動烤兔機上的鐵釺將兔子穿好並固定到烤兔機上；
點燃木炭，插電源，打開扳鈕，鐵釺開始自動翻轉；
直到烤兔上的油烤出來後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可；
最後便是為烤兔上味了，用刷子將熬制好的醬料全部刷一次再烤，等到香味出來以後，再用同樣的方式刷一次即可。
將手撕烤兔撕好以後，再用特製的撒料均勻攪拌，手撕烤兔 就可以吃了。
1.手撕烤兔設備準備：7頭木炭全自動烤兔機一台
2.首先將待烤的兔子用專用醃料醃製；
3.用自動烤兔機上的鐵釺將兔子穿好並固定到烤兔機上；
4.點燃木炭，插電源，打開扳鈕，鐵釺開始自動翻轉；
5.直到烤兔上的油烤出來後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可；
6.最後便是為烤兔上味了，用刷子將熬制好的醬料全部刷一次再烤，等到香味出來以後，再用同樣的方式刷一次即可。
7.將手撕烤兔撕好以後，再用特製的撒料均勻攪拌，手撕烤兔 就可以吃了。
備註：烤兔特製調料有香辣、黑椒、孜然、蒜香等口味。
使用環境
自助型的燃氣烤兔機一般使用在餐廳、酒店、燒烤城、大排檔等場所，可以放到桌子上或者鑲到桌子裡面，給客人提供一個自己動手的樂趣，因為使用的是液化氣，所以建議有服務人員能隨時照顧，以免客人操作不當，造成後患；木炭加熱型的自動烤兔機則主要是作為外賣或者戶外使用，其體積較大，而且使用木炭作為熱源，一般都帶有萬向輪，便於推動，其自動翻轉的電機也可以使用小型電瓶帶動，方便流動經營。國家對環保要求逐年抓緊，所以木炭加熱型的使用要求也越來越嚴格，很多大城市已經開始限制使用木炭加熱的設備了。
