臘鵝淮山排骨湯

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主料：

臘鵝、排骨、山藥

配料：

廣東芥藍、薑片、料酒、鹽

做法：

1 臘鵝洗淨後斬成塊，山藥去皮後切斜刀塊，芥藍去皮厚的片；
2 鍋里放清水、臘鵝、排骨和料酒，煮開10分鐘後撈出沖洗乾淨；
3 汆燙後的鵝塊、排骨和薑片放入鍋里，放入足量清水，燒開後轉小火煮50分鐘；
4 加入山藥繼續煮15分鐘後加鹽調味；
5 最後將芥藍放入鍋里煮開即可。