臘鴨肝

甘香濃化，可茶可酒可飯。 主料鴨肝500克調料鹽8克、白砂糖40克、醬油10克、料酒15克、薑汁10克1、上列味料拌勻後醃鴨肝4小時，後把鴨肝鋪在密竹篩上。 2、將竹篩連鴨肝上棚曬，每隔3小時翻轉再曬，晚上入火櫃焙，至身爽便成。

菜品介紹

甘香濃化，可茶可酒可飯。

食材明細

主料

鴨肝500克

調料

鹽8克、白砂糖40克、醬油10克、料酒15克、薑汁10克

製作步驟

1、上列味料拌勻後醃鴨肝4小時，後把鴨肝鋪在密竹篩上。
2、將竹篩連鴨肝上棚曬，每隔3小時翻轉再曬，晚上入火櫃焙，至身爽便成。