主料
150g圓白菜配料
適量油適量鹽
20g臘豬肥肉
20g姜蒜
5g花椒
5g辣椒
10ml老抽
營養分析
1.圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
製作步驟
1 圓白菜洗淨用手撕成小塊2 豬肉切絲、姜蒜切末、辣椒切段
3 熱油下豬肥肉炒香
4 煸出肥肉里的油份
5 加入花椒、姜蒜和辣椒炒香
6 下入圓白菜
7 加入老抽
8 加入鹽至炒軟
9 起鍋裝盤
