臘腸乾煸茶樹菇

臘腸乾煸茶樹菇，主要原料有臘腸、乾茶樹菇、蔥花、油鹽，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋

營養分析

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖.

食材明細

臘腸 1根
乾茶樹菇 適量
蔥花 適量
鹽 適量

做法

1.臘腸一根，洗乾淨後把腸衣拔掉，蔥一根切末
2.臘腸斜切薄片
3.乾茶樹菇用冷水泡發，我是昨晚泡的，中午吃，換了8遍水，泡至水不黃為止，去根。
4.把茶樹菇切成三大段
5.熱鍋中加花生油，冒煙後放蔥花
6.倒入臘腸，炒至肥肉有些透亮
7.放入茶樹菇段，加鹽一點煸炒至油都被茶樹菇吸收即可，加味素，可以再加點蚝油撒蔥花出鍋。

小貼士

因為臘腸本身很鹹，加鹽時最好先嘗一下。