臘肉黃豆湯

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做臘肉黃豆湯的材料

主料:黃豆200克
輔料:臘肉(生)150克
調料:鹽3克 味素2克 胡椒2克

臘肉黃豆湯做法

1. 將臘肉用火燎後,用小刀在溫水內刮洗乾淨
2. 再放入清水內清洗,切成蠶豆大小的條
3. 將綠豆用清水淘淨,再用沸水氽一下
4. 鮮湯燒沸後,下臘肉,待香味出來後,下綠豆燉熟加入鹽、味素、胡椒粉即可.

臘肉黃豆湯製作提示

1. 在調味時,加入的調料應適量,應充分考慮到臘肉本身已有鹽分
2. 在燉綠豆時,應掌握好煮製的時間,燉軟即可,過久易爛.