臘肉鮮椒炒筍片

臘肉鮮椒炒筍片是一道非常好吃的傳統魯菜，原材料為臘肉，鮮椒、冬筍、蔥、姜，鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點使其深得大眾的喜愛。

菜名

臘肉鮮椒炒筍片是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

臘肉鮮椒炒筍片

材料

主料：

臘肉。

輔料：

鮮椒、冬筍、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、臘肉洗淨後切片、用開水焯軟一些備用。
2、鮮椒切片、冬筍洗淨切片備用。
3、蔥姜切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入臘肉煸炒至微微出油後烹料酒。
6、下入冬筍、鮮椒煸炒約1分鐘後加鹽、味素、糖調味。
7、入水澱粉勾薄芡即成。
提示：
1、臘肉片要切得儘量薄一些。
2、味道以鹹鮮厚重為佳。