臘肉炒醬豆

臘肉炒醬豆主料，臘肉一塊，輔料，豆豉半碗，紅椒1個，姜適量，蒜適量，花椒適量，小蔥適量。

材料

主料

臘肉一塊

輔料

豆豉半碗，紅椒1個，姜適量，蒜適量，花椒適量，小蔥適量

臘肉炒醬豆的做法

1.肥瘦相間的臘肉煮熟後切片備用
2.熱鍋放入肥瘦相間的臘肉煸出油份
3.下入花椒粒炒香後加入姜蒜末
4.加入豆豉同炒

5.等豆豉均勻的包裹上油份後加入紅椒和蔥花即可

烹飪小技巧

1、臘肉要選取肥瘦相間的炒出來更香。
2、臘肉最好煮熟後再炒，這樣炒出來的臘肉嫩。
3、豆豉和臘肉都是用鹽醃製過的，整道菜不用再放鹽。
4、如果喜歡油點兒的豆豉可以少放，豆豉的多少隨自己喜好就好。