臘肉炒滑子菇

原料：

臘肉250克，滑子菇250克，芹菜100克、紅辣椒20克

配料：

鹽5克、味素5克、雞精2克、水澱粉10克、料酒20克、蔥姜蒜10克、色拉油40克

製法：

1、臘肉蒸熟切片，汆水備用。滑子菇開袋後用清水衝掉鹽分，汆水備用。
2、芹菜洗淨切絲，紅辣椒洗淨切絲。
3、炒鍋放油燒至五成熱，放入臘肉片、芹菜絲、紅辣椒絲，滑油後撈出。
4、鍋內留底油，放蔥姜蒜、料酒煸香，下入滑好油的原料及滑子菇翻炒，加調料調味，大火炒勻，勾芡即可。