臘肉夾兒

涼州的“三明治”---臘肉夾兒 俗稱肉夾子的臘肉夾兒最早始於明代，是涼州的“三明治”。 用快刀將高莊饅頭切成薄片，把肉片、豬肚絲等夾人，形成六夾或八夾。

涼州的“三明治”---臘肉夾兒
俗稱肉夾子的臘肉夾兒最早始於明代，是涼州的“三明治”。製作時首先選用新鮮豬肉和傳統臘汁，配以花椒、大香等傳統燉肉佐料，經過獨特的烹調工藝製成臘肉，煮出來的肉香而不沖、肥而不膩、熟而不爛，肉色金黃。用快刀將高莊饅頭切成薄片，把肉片、豬肚絲等夾人，形成六夾或八夾。不論春夏秋冬食之，都很適口。