臘炒白菜

原料： 做法： 1、臘肉切片再切絲。

原料：
自家熏制的臘肉50克、白菜1斤、蒜蓉1大匙、鹽適量。
做法：
1、臘肉切片再切絲。白菜洗淨後，將梗、葉分別切段放置；
2、鍋中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉後，倒入臘肉炒出香味，放入白菜梗炒1分鐘至軟後，放入白菜葉，大火烹炒2分鐘，加入適量鹽調味即可。
貼心建議：
1、由於菜梗和菜葉成熟度不一樣，建議不要同時放入，如此菜梗軟了，菜葉口感還是脆的，真的好吃。
2、要想青菜烹炒不變色，用大火，且不要加蓋。
3、不喜歡臘肉的，或者吃素的，可以把臘肉換成蘑菇，或者臘肉爆出香味後，撈去不用。