腰片菇耳火鍋

腰片菇耳火鍋 腰片菇耳火鍋的做法： 2.

菜系及功效：火鍋菜譜
腰片菇耳火鍋
原料：豬腰800克，香菇、木耳、青蒜和菠菜各100克，冬筍和雞肉各50克，清湯1000克，豬油和料酒各25克，精鹽、辣椒粉和醋各10克，花椒和味素各5克。
腰片菇耳火鍋的做法：
1．將豬腰子一剖為二，片去腰臊，斜片成長薄片，洗去血水，瀝乾水分，用醋拌勻；冬筍和雞肉分別切成片；香菇洗淨焯水。2。鍋置火上，放入豬油燒至三成熱，將辣椒粉和花椒炒出香味，加入清湯、木耳、雞片、精鹽、香菇和雞肉燒開，倒入火鍋內，放入料酒和味素，燒沸即可燙涮豬片、菠菜和青蒜食用。
特點：腰片生脆，不腥不膻，滋陰補腎，養血固精。
豬腰營養分析
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症
食療作用
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食