腐鹵鹽酥雞

材料

雞胸肉200公克，蛋液少許，太白粉50公克，麵粉200公克，A.豆腐乳1塊，淡色醬油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽1小匙

做法

1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬30分鐘至入味。
2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。
3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油後，並趁熱撒上B料即可。