腐鹵醉蝦

腐鹵醉蝦，是一道由河蝦為主要食材製作的美食。

菜譜名稱

腐鹵醉蝦

烹製材料

主料：河蝦500克。
輔料：香菜150克。
調料：醬油10克 醋15克 味素1克 腐乳汁10克 香油15克 花椒粉1克 大蔥10克 姜10克 大蒜10克。

烹製工藝

1、河蝦洗淨泥沙，挑去雜質，用剪刀剪去須和腳，放入清水內洗一遍，瀝乾水分。
2、香菜摘葉洗淨，蔥、姜、蒜都切成末，加入上列調料及花椒末，兌成汁。
3、食用時，把香菜放入碗內，再放入蝦子，翻撲盤內，隨同兌汁上桌，揭開碗，倒入兌汁時，蝦即活蹦亂跳，食用時蘸汁即成。

菜品特色

鮮嫩味美，別有風味。