腐竹炒肉片

腐竹炒肉片是一道菜品，主要食材是腐竹、豬外脊肉、彩椒少許、蔥姜。

基本信息

• 中文名：腐竹炒肉片
• 外文名：Scrambled pork slices
• 主要食材：腐竹，豬外脊肉
• 營養成分：谷氨酸，磷脂
• 功效：預防老年痴呆，降低血液中的膽固醇

腐竹炒肉片

原料：

腐竹、豬外脊肉、彩椒少許、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、澱粉、香油、色拉油。

做法：

1、腐竹用溫水泡軟，斜刀切成寸段；豬肉切薄片，加黃酒、澱粉、香油拌勻；彩椒切成三角片；蔥切段；姜切片；

2、炒勺內放油，爆香薑片；放入肉片煸炒至變白，烹入少許生抽翻炒均勻；

3、放入蔥段，稍微炒一下，馬上放入腐竹並加入少許水燜2分鐘，加鹽調味，再放入彩椒翻炒均勻即可。