濃香腐竹燉牛腩

濃香腐竹燉牛腩是一款菜品，製作原料主要有牛腩、腐竹、黑木耳、蔥、姜、香菜、牛肉粉、料酒、海鮮醬油、八角、黑胡椒粉、澱粉、蚝油、乾紅辣椒、糖、豆油等。

做法

1.新鮮牛腩切成小塊	濃香腐竹燉牛腩
2.將料酒、海鮮醬油、黑胡椒粉、八角以及澱粉拌入牛腩中
3.牛腩中加入切好的生薑片，醃製10分鐘
4.黑木耳泡發，將泡發好的黑木耳切成小朵
5.將腐竹泡發，將泡發好的腐竹前程5厘米左右的小段
6.切蔥花、姜切末
7.鍋里熱油。油熱後，將醃製好的牛腩下鍋大火翻炒	濃香腐竹燉牛腩
8.待牛腩7成熟之後，將腐竹和黑木耳倒入鍋中拌炒
9.加入白糖、海鮮醬油、蚝油和乾紅辣椒調味。加清水沒過牛腩，小火燉煮20分鐘
10.待湯汁收好後，加入牛肉粉，撒上香菜末和蔥末出鍋

小貼士

1.牛腩一定要提前醃製，才入味

2.醃料中澱粉可以幫助牛腩軟爛鮮嫩

3.喜歡酒香味的可以多放些料酒，去腥解膩

4.黑木耳東北產滴自然是最好滴拉

5.腐竹和黑木耳泡發20分鐘即可，事先泡發太軟爛會在後期小火慢燉過程中變的熟爛，影響口感

6.大家注意，因為牛腩醃製時還有慢燉過程中我們已經加入了很多調味品，所以整個菜我沒有放食鹽和味素

76.出國前撒上香菜和蔥末，老提味了，哇哈哈