腐乳雞腿

一種風格各異的雞肉吃法——可作為國慶節美食。

原料

雞全腿、紅椒、料酒、姜、蒜、紅腐乳、醬油、白糖。

做法

1、雞全腿洗淨剁塊，入加了料酒和薑片的開水鍋里焯水後撈出洗淨浮沫備用；
2、鍋中放少許底油，下雞塊煎至表面略有變黃。把雞塊拔到一邊，下姜蒜煸香；
3、把雞塊姜蒜炒勻後下2塊紅腐乳和腐乳汁，炒勻；
4、再調入老抽，料酒，白糖炒至少色；
5、一次性倒入足量開水，大火燒開後轉小火，燉到雞肉熟爛後加入切塊的紅椒略炒，收汁後即可起鍋。

小帖士

1、腐乳下鍋前先碾碎用起來更方便，我偷了個懶哈。
2、水的用量一般選在全部淹沒材料還稍寬些比較合適，如果後期一定要加水的話，記得還是要開水。
3、最後加青椒的時候要是有點青椒顏色搭配就更漂亮了。