主料
雞腿500g胡蘿蔔10g茄子10g大辣椒10g
輔料
蚝油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量蜂蜜適量腐乳汁適量製作步驟
11.準備雞腿，最好是大些的雞腿。
美味雞腿卷22.豎著劃一刀，將中間的骨頭取出
33.用刀背將雞腿肉拍松
44.拍好的雞腿放入碗中進行醃漬，醃漬料為蔥姜蒜、蚝油、鹽、雞精和腐乳汁（最好是玫瑰腐乳的汁，上色用）。攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏。
55.雞腿放入冰櫃冷藏至少12小時，我是冷藏了24小時後才做的。接著做時先將準備的蔬菜切細絲，蔬菜選擇自己喜歡的，最好是不同顏色的。如果喜歡吃肉也可以加培根或火腿之類。我個人覺得此處作為捲入雞腿中的“內涵”還是素些更好。
66.依次將菜絲過水，水裡可以根據口味放少許鹽或糖。過水後將菜中的水分擠乾。
77.從冰櫃取出的雞腿再用刀背拍搜松，然後將準備好的菜絲放在雞腿上，準備卷
88.卷好後的雞腿用線繩捆綁
99.用錫紙捲成糖果狀，放入烤盤進行烤制。上下火180度先烤20分鐘，取出後打開包裝刷上一層蜂蜜繼續裹緊烤制，注意翻個面烤，此時最好在烤盤內再墊層錫紙，繼續烤20分鐘就好了。
1010.烤好後切盤開吃。可以配上自己喜歡的各種醬料，如韓式辣醬、番茄醬等。
