主料
550g通菜配料
適量橄欖油3塊腐乳
營養分析
通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。製作步驟
1 將通菜用清水浸泡30分鐘。2 擇洗乾淨，瀝乾，待用。
3 將三塊腐乳拌成醬。
4 倒入適量的桂林辣椒油。
5 拌勻。
6 熱油鍋。
7 倒入腐乳醬。
8 炒勻，關火。
9 將通菜放入煮鍋中。
10 焯燙一會，撈起。
11 放入盤子裡，瀝乾裡面的水分。
12 淋上腐乳醬，即可。
13 上桌後，就可美美享用啦。
