脆皮腸仔包

面 酵 溫

食材明細

面 粉 適量
酵 母 適量
脆皮腸 適量
溫 水 適量
白 糖 適量

製作方法

麵粉加入酵母溫水揉成光滑面
放溫暖處發酵到2倍大
放案板上反覆揉搓排氣
腸仔4根
把麵團揉長條，切成均勻的小劑子
把小劑子揉成是腸子2倍的長條
圍繞脆皮腸捲起
放蒸籠里，蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘（粘的就要墊東西）
冷水上鍋蒸，水開後中大火蒸約12分鐘，關火後燜3分鐘揭蓋