材料
雞腿2隻,脆漿粉1大匙,水適量,洋蔥片50克,蔥段50克,薑片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,雞粉14小匙,黑胡椒粉少份
做法
1.將雞腿洗乾淨,將所有的原料醃約20分鐘至入味,備用。
2.用脆漿粉加上水調和成麵糊,在與雞腿拌勻,使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量,將油鍋燒熱,再將做法2中的雞腿放入油鍋中後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香辣脆皮炸雞腿
主料: 雞腿2隻。
醃料:洋蔥片、薑片、蔥末個50克,花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞粉個3-5克,麻油10克、小辣椒4個。
製作:將雞腿洗淨,在關節處劃二刀(力量不能太大,不可把雞皮切破),以所有醃料醃約30分鐘(長些效 果更加),拍上少許低筋麵粉,將小辣椒丁語脆漿糊一起裹在雞腿上,下油鍋炸5分鐘左右至金黃即可。