脆皮五香野雞

脆皮五香野雞是一款口碑很好美味食譜，主要原料是野雞、丁香等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

簡介

主料
野雞 1500克
輔料
丁香 15克
調料
醬油 50克 甜麵醬 50克 香油 25克 八角 15克 桂皮 15克 花生油 75克

做法

先拔去野雞羽毛，用剪刀從肛門至胸腹剪3厘米長的口子，掏去內臟，洗淨，放在炒鍋內，加涼水浸沒，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入醬油、丁香、八角、桂皮，20分鐘後，移小火上燜1小時，起鍋掛在在通風處晾乾；炒鍋置旺火上下熟花生油燒至170℃時，把雞放入油內炸兩分鐘，用漏勺撈起，瀝盡油；再將芝麻油和甜醬拌勻，取一半塗遍雞身，然後用刀將雞切成長4厘米、寬1.5厘米的長方塊裝入盤內，用剩下的一半芝麻油和甜醬蘸吃即可。

營養功效

夏季養生調理 貧血調理 益智補腦調理