脆炒雞胗

脆炒雞胗是一道以雞胗、尖椒、香菜等為主要食材製作的美食。

食譜用料：雞胗、尖椒、香菜
調料：乾辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法：
1、雞胗撕去表面白皮，用鹽、料酒碼味，再加少量澱粉拌勻，尖椒切絲、香菜切段
2、鍋中燒油，將乾辣椒絲、蔥姜蒜炒香
3、將雞胗下鍋炒，加少量料酒
4、炒至雞胗完全變色，將尖椒下鍋
5、略微翻炒幾下，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，把香菜下鍋
6、把調味料翻炒均勻即可出鍋
營養貼士：
1、雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯，幫助消化的作用。粳米與雞肫煮 粥，對脾胃虛弱， 消化不良，飲食不節， 食滯胃脘的疼痛有顯著療效，對小兒傷食胃痛更為效果明顯，也可作為 消化性潰瘍及十二指腸潰瘍病人的輔助滋補食品。
2、香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。