我們之前認識的類胡蘿蔔素大多是被纖維素包裹起來,進入人體後很難水解,烹調可以解除這種包裹,但同時也會破壞大部分的營養物質,而脂質類胡蘿蔔素不會存在這種纖維素,因此會將類胡蘿蔔素有效的在人體進行吸收和利用。
脂質類胡蘿蔔素大量存在於木鱉果中,這也是木鱉果別於其他蔬果的一種優勢。木鱉果含有的脂質類胡蘿蔔素是天然的,而天然的脂質類胡蘿蔔素在安全性方面是更高的,吸收率也是很高的,更有利於疾病的預防和治療。
相關詞條
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類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素(carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類胡蘿蔔素是體內維...
簡介 結構與命名 分類與特性 作用與功效 分類及特性 -
檸黃質
②葉黃素,亦稱胡蘿蔔醇,是胡蘿蔔素的非酸性氧衍生物。 ③類胡蘿蔔素酸,胡蘿蔔素的羧酸衍生物,能溶於鹼溶液。 類胡蘿蔔素分子兩端的環化過程尚未完全闡明,但...
簡介 用途 -
脂溶性維生素
脂溶性維生素溶於有機溶劑而不溶於水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。脂溶性維生素能溶解於脂肪,不易被排泄,可儲存於體內,主要貯存...
基本介紹 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K -
百香果[西番蓮科草質藤本]
百香果,又叫雞蛋果、愛情果,學名:西番蓮,拉丁文名:Passiflora edulis Sims.。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本,莖具細條紋,無毛。葉紙質...
植物形態 生長習性 地理分布 主要價值 栽培技術 -
環氧胡蘿蔔素
,這類色素是對葉綠素捕獲光能的補充。非皂化脂質:是廣泛地分布於動植物...類胡蘿蔔素約有300種,其中不含氧的碳化氫類有胡蘿蔔素、菌脂素等;含氧...的類胡蘿蔔素。植物的類胡蘿蔔素存在於各種黃色質體或有色質體內;如秋季的黃葉...
物質簡介 類胡蘿蔔素 參考資料 -
番茄紅素
等氧化自由基,而氧化自由基能引起脂質過氧化形成多種產物,這些產物與人體...的看出番茄紅素、β胡蘿蔔素、玉米黃質(葉黃素)、角黃素等均為類胡蘿蔔素生物...烯類化合物,是類胡蘿蔔素的一種。由於最早從番茄中分離製得,故稱番茄紅素...
相關研究 物理性質 英文別名 生物特性 合成途徑 -
番茄紅素[著色劑]
等氧化自由基,而氧化自由基能引起脂質過氧化形成多種產物,這些產物與人體...的看出番茄紅素、β胡蘿蔔素、玉米黃質(葉黃素)、角黃素等均為類胡蘿蔔素生物...烯類化合物,是類胡蘿蔔素的一種。由於最早從番茄中分離製得,故稱番茄紅素...
相關研究 物理性質 英文別名 生物特性 合成途徑 -
玉米黃質
玉米黃質(Zeaxanthin, 3,3’-二羥基-β-胡蘿蔔素),亦稱玉米黃素,分子式C40H56O2,分子量為566.88,屬於異戊二烯類,是一種含...
簡介 主要功效 參考資料