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胡餅
胡餅就是饢,與胡餅類似的傳統餅類食品有“燒餅”、 “爐餅”,“麻餅”等。漢代控制西域後,引進芝麻,胡桃,為餅類製作增添了新輔料,這時便出現了以胡桃仁為餡...
歷史背景 花樣 製作方法 文獻記載 由來 -
胡麻餅
胡麻餅又稱胡餅、芝麻燒餅,陝西地區民間小吃之一。以麵粉為主烙制而成,因上撒有芝麻,故而得名。是用特製粉、植物油、芝麻、天然中草為主料製成的一種清素食品。...
原料 製作 典故 亞麻籽餅 -
餅茶
餅茶是圓餅形蒸壓黑茶之一。創製於19世紀末20世紀初。餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶,因其大小規格比圓茶小,所以又稱“小餅茶”。主要產於雲南省下關茶廠。主...
簡介 歷史 壓制 相關資料 七子餅 -
靈山芝麻餅
靈山芝麻餅是靈山縣當地特產,皮薄餡厚,香脆可口。有南瓜餡、地瓜餡、蝦仁餡、牛肉餡等各種芝麻餅,更是讓這一傳統美食令人回味無比。靈山芝麻餅以上好白面或者紅...
原料配方 製作方法 產品特色 食療作用 歷史記載 -
太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃,因產於太谷縣得名。始於清代,太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎,味美鮮香等特點,以其香、酥、綿、軟而聞名全國,享有“糕點之王”的美稱。...
產品特點 歷史淵源 生產情況 相關故事 製作方法 -
麻餅
麻餅,中國傳統名點,相傳早在北宋時代,安徽合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅,名“金錢餅”,風味可口,在農村婚嫁中,麻餅視作為喜餅,表寓意吉祥。麻餅是歷...
麻餅來歷 製作過程 貴州德江麻餅 紅糖麻餅 特點 -
柳林芝麻餅
柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃,是用上好白面,配以芝麻、酥油、鹼面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口,能夠健胃消食,尤其對慢性...
食品特色 演變發展 製作方法 食用功效 -
太古餅
太古餅顧名思義產于山西晉中市的太古縣。傳說 關於這個點心,當地流傳著這樣一個小故事:古時候,太古縣有一位富太太喜歡在夜間吃餅子,時間一久,太古城所有的餅...
概述 傳說 -
長子炒餅
長子炒餅是山西省長治著名的地方小吃,是長治人民喜愛吃的美食。歷史悠久,始創於清光緒年間,是用麵粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯,配以各種佐料製成的山西傳統小...
介紹 淵源 做法 -
在家巧做風味餅
《在家巧做風味餅》是由姜枝新 編寫的圖書。
基本信息 內容簡介 目錄