胡蘿蔔香菇芥藍

胡蘿蔔香菇芥藍，是以胡蘿蔔、香菇及芥藍為主要原料的一種烹飪菜餚。

食材

主料
香菇150g
芥藍500g
胡蘿蔔200g
配料 油適量
鹽適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內

胡蘿蔔香菇芥藍簡介

芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。

胡蘿蔔香菇芥藍做法

香菇泡發好，切塊，胡蘿蔔切塊，芥藍洗淨
油熱後，爆香香菇
放入胡蘿蔔，翻炒
胡蘿蔔變色後，加入芥藍菜桿，翻炒
菜桿變軟後，放入菜葉翻炒，加鹽調味
出鍋

注意事項

菜桿先放入炒，後放菜葉。