胡蘿蔔羊肉手擀麵

2、 1、 2、

食材

羊肉，胡蘿蔔，麵粉，菠菜，香菜，蒜苗，姜

調料

鹽，烹調油，老抽，料酒

做法

1、 將麵粉加水和成較硬的麵團，餳上。
2、 蔬菜洗淨備用，姜切絲，蒜苗切段，胡蘿蔔切片。
3、 羊肉切片後加老抽料酒醃上。
4、 餳好的麵團取出，在案板上團好後壓成片。擀麵的同時將水燒上。
5、 擀麵棍慢慢的擀，中間需要撲乾麵粉。
6、 小時候看到媽媽擀過麵條，就這樣裹在面棍上面壓呀轉啊，最後就成了，我也這樣子了，真成了。
7、 按照自己的方法把面擀成大片。
8、 撲上乾麵粉後疊起來，用刀切成適合寬度的麵條。
9、 我切的較寬，跟拉麵一樣。
10、炒鍋倒油，下蒜苗碎姜碎炒香。
11、下醃好的羊肉炒。
12、至羊肉半熟後倒入胡蘿蔔片，將羊肉扒在胡蘿蔔上面，加少量水燜燉。
14、至胡蘿蔔軟爛。
15、加蒜苗碎關火備用。
16、水開後下入麵條。
17、半熟時倒入炒好的菜。
18、將菠菜切斷投入，放適量鹽，中火煮至麵條軟爛，麵湯粘稠即可。

小貼士

1、 擀麵的麵團稍硬些，便於操作。
2、 下面的水要適量。