茶葉中胡蘿蔔素含量較低，一般用色譜法定量，樣品經前處理後進行吸附分離，以有效洗脫劑洗脫，然後按胡蘿蔔素吸收波長用分光光度法或光譜掃瞄器進行定量。測試效果具有一定的準確性，但不同的溶劑系統其分離效果差異較大。因此必須注意溶劑混合比例、純度，注意樣品前處理吸附劑以及洗脫劑的分離洗脫效果，才能準確測定出胡蘿蔔素的含量。
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參考《中國茶葉大辭典》
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