胡蘿蔔玉米蛋餅

主料：小麥麵粉50克 輔料：奶粉25克 一直攪拌至均勻麵糊

食材原料

主料：小麥麵粉50克 玉米面(黃)125克
輔料：奶粉25克 雞蛋1個 胡蘿蔔(紅)半根
調料：色拉油少許 食鹽1/2茶匙 水250毫升

胡蘿蔔玉米蛋餅

準備：胡蘿蔔去皮，用擦板擦成細絲
將麵粉、玉米面、奶粉混合，打入一個雞蛋
一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌
一直攪拌至均勻麵糊
加入擦好的胡蘿蔔絲
加入少許細鹽
充分攪拌均勻
冷鍋中刷一層油，舀入一勺麵糊，搖勻，小火加熱
加熱至麵糊凝固，餅的邊緣微微翹起，翻面，繼續加熱半分鐘即可

烹飪小技巧

1、玉米面與麵粉的比例可以根據自己的口味調節，麵粉越多，口感越細膩。
2、由於麵粉的吸水性不同，水量供參考，一邊加水一邊攪拌，至麵糊為可流動狀態即可。
3、冷鍋刷油、入麵糊，可以防止烙餅的時候粘鍋。
4、一定要以小火加熱，且注意時間，以免糊鍋。