胡蘿蔔燉豆腐

胡蘿蔔燉豆腐是一道美食，主料是水發香菇、胡蘿蔔、豆腐，配料是油，調料為味素、花椒麵等，主要通過燉蒸的方法製作而成。

基本信息

• 中文名：胡蘿蔔燉豆腐
• 主要食材：水發香菇、豆腐、胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 營養成分：蛋白質、脂肪、膽固醇等
• 功效：清熱解毒、加快新陳代謝等

• 輔 料：胡蘿蔔、油

介紹

胡蘿蔔燉豆腐是一道家常菜餚，主要食材是豆腐和胡蘿蔔。該道菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪而成。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。

所需食材

胡蘿蔔燉豆腐及原料

水發香菇50克，豆腐1塊，胡蘿蔔少許。油1大匙，醬油1/2大匙，精鹽1/3小匙，味素1/4小匙，蔥、薑末、花椒麵各少許，香油適量。

製作方法

1、水發香菇擇洗淨，切成小塊；豆腐切成小塊；胡蘿蔔洗淨，切成“象眼片”備用。

2、上述原料分別下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝淨水分。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末、花椒麵熗鍋，添湯，加入豆腐，香菇，胡蘿蔔片，醬油，精鹽，用旺火燒開，移小火慢燉至入味，加入味素，淋香油，出鍋裝碗即可。

食用須知

用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。