胡蘿蔔木耳滑雞片

主料

雞肉片
木耳片
胡蘿蔔片

輔料

大蒜葉少許
姜末適量
蔥花適量

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

製作步驟

1油鍋熱後，撒入蔥花和薑末爆香；
2放入雞肉片，大火翻炒幾下3分鐘；
3放入木耳片，依舊大火翻炒4分鐘；
4放入胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘；
5放入適量鹽，調味；
6在翻炒2分鐘後，即可關火出鍋。