胡爾達克

胡爾達克是哈薩克族招待客人和日常食用的一種最常見的家常美食,製作簡易,營養豐富。胡爾達克是由羊肉、胡蘿蔔、土豆一起燉製而成的，將羊腿肉切丁，洋蔥切絲，土豆和胡蘿蔔切丁，先在熱油中炒熟肉丁，然後下洋蔥翻炒，再放入土豆、胡蘿蔔，炒至熟出鍋即可食用。

主料

羊肉 500g；胡蘿蔔 1個；土豆 2個；洋蔥 半個； 孜然、 醬油、 醋、白酒適量。

做法步驟

1. 羊肉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥切丁備用。
2.鍋熱放羊油待熱、放羊肉丁、洋蔥丁炒香，翻炒變色後加白酒、醬油、醋，翻炒片刻，熬煮收汁後加入土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒，加漫三指水，中火煮至糊狀即可出鍋。