胡椒根三蛇湯

胡椒根煲三蛇湯則具溫經通絡、祛寒除痹、滋補強壯之功效。同時能輔助治療風濕性關節疾患、手足屈伸不便和中風后遺半身不遂等。

【胡椒根三蛇湯】

從大寒到驚蟄是一年裡最寒冷的時期，尤其今年農曆有閏二月，寒冷的日子更長。寒潮多襲、春雨連綿，人體常受風寒之邪，風濕性關節炎、類風濕關節炎的患者此時痹痛更甚。

[材料]胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生薑2-3片、大棗3枚。

胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡、祛寒除痹；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯剷頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡。

[烹製]胡椒根洗淨，稍用清水浸泡，蛇肉洗淨，用開水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗淨。然後一起放置瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲2個半小時，調入食鹽和少量生油便可。