肚絲炒刺嫩芽

肚絲炒刺嫩芽是一種食物，製作原料有生豬肚、刺嫩芽、紅杭椒條。

原料

生豬肚1個，刺嫩芽200克、紅杭椒條50克

配料

鹽、雞精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，蔥薑片、料酒各30克，濕澱粉15克，熟豬油65克

製法

1．豬肚治淨入鍋中，放大料、花椒、蔥薑片、料酒煮熟，撈出晾涼切絲。刺嫩芽洗淨，焯水備用。
2．鍋中加熟豬油燒至三成熱，放蔥薑片爆香，加紅杭椒條，烹入料酒，加鹽、雞精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚絲，翻炒均勻即可。