簡介
在教學工作中，先後給本科生和碩士研究生分別講授“植物生理學”、“植物組織培養”、“植物細胞工程”和“植物形態發育生物學”等課程。主編《植物生物技術》，參加編寫《生物技術概論》，《植物生長與發育》，《植物生物學》，《生物工程技術實驗指導》和《植物生物學實驗指導》教材。
在科研工作中，主持國家自然科學基金項目和北京市自然科學基金等多項科研項目。在“Plant Cell, Tissue and Organ Culture”，“植物學報”和“植物生理學報”等國內外刊物上發表論文 40 余篇。
主要研究工作
（ 1 ）獼猴桃屬種間體細胞雜交獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細胞雜種植株；
（ 2 ）建立了多種植物組織培養和快速繁殖體系，名貴花卉安祖花（火鶴）試管苗誘導和快速繁殖技術已經在工廠化生產中套用；
（ 3 ）短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細胞培養及其紫杉醇生物合成的研究；
（ 4 ）轉基因雄性不育菸草的研究；
（ 5 ）抗病和抗病毒轉基因植物的研究。
主要研究內容
獼猴桃屬種間體細胞雜交：通過原生質體融合，獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細胞雜種植株，至今尚未見到其他獼猴桃種間體細胞雜種植株的報導。
美洲商陸抗病毒蛋白基因（PAP）及其轉基因植物的研究：通過RT-PCR獲得信號肽序列突變的PAP cDNA（genebank 登錄號：AY572976），以及PAP II cDNA克隆，並克隆C末端缺失的PAP和PAP II序列，正在研究轉基因菸草的病毒抗性。
轉基因提高植物內源細胞分裂素和生長素水平，調節轉基因植物的生長發育與抗性：從Ti質粒克隆了異戊烯基轉移酶（ipt）、色氨酸單氧化酶（iaaM）和吲哚乙醯胺水解酶（iaaH）基因，得到雄性不育等性狀改變的轉基因菸草。
建立了名貴花卉安祖花（火鶴、紅掌）、石斛蘭、文心蘭等多種植物組織培養和快速繁殖體系。其中，安祖花試管苗再生和快速繁殖技術已套用於工廠化大規模生產組培苗。
短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細胞培養及其紫杉醇生物合成的研究。紅豆杉，屬淺根植物，其主根不明顯、側根發達，是世界上公認的瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是第四紀冰川遺留下來的古老樹種，在地球上已有250萬年的歷史。由於在自然條件下紅豆杉生長速度緩慢，再生能力差，所以很長時間以來，世界範圍內還沒有形成大規摸的紅豆杉原料林基地。中國已將其列為一級珍稀瀕危保護植物，聯合國也明令禁止採伐。
代表性論著
Xiao Z.A.，Wan L.C.，Han B.W.(2004). An interspecific somatic hybrid between Actinidia chinensis and Actinidia kolomikta and its chilling tolerance，Plant Cell, Tissue and Organ Culture, 2004，79: 299-306
肖尊安，（2005）．《植物生物技術》，化學工業出版社
肖尊安（譯），（2006）．《植物組織培養導論》，化學工業出版社
肖尊安，（2007）．安祖花組培用的培養基及組培苗繁殖方法，國家專利申請進入實質審查
